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Cultivo de Espárrago: Factores clave para una alta productividad

El cultivo de espárrago (Asparagus officinalis) requiere un manejo cuidadoso de las condiciones del suelo (factores edáficos) y del agua (factores hídricos) para asegurar un buen establecimiento del cultivo, alta productividad y una vida útil prolongada de la esparraguera.

25 abril, 2018

En el siguiente cuadro, se presentan algunas consideraciones relativas a factores edáficos e hídricos que son importantes para el cultivo del espárrago.

Programa nutritivo de SQM. Incluye cantidades más altas de K, Ca y B.

Factores	Optimo	Favorable	Desfavorable
EDAFICOS
TEXTURA	Fco. Arenoso – Arena Franca	Arena Franco	Limosos Arcillosos
PERMEABILIDAD	Mod. Rápida	Moderada	Lenta, Rápida
Profundidad	Mayor de 1.5 m.	0.75 – 1.50 m.	Menor de 0.75 m.
DRENAJE	Bueno	Tabla de Agua < 1m. de prof.	Tabla de Agua < 1 m. de prof.
REACCION (pH)	6.5 – 7.8	6.0 – 6.5 – 7.8 – 8.3	< 6.5 and > 8.3
SALES	< 4.1 dS/m	4.1 – 10 dS/m	> 10 dS/m
FERTILIDAD (N, P, K)	3 parámetros en nivel alto	2 parámetros en nivel alto	min 1 parámetro en nivel alto
BORO	< 10 ppm	10 – 15 ppm	> 15 ppm
HIDRICOS E.C.	< 3 dS/m	3.0 – 6.0 dS/m	> 6.0 dS/m
SAR	< 3	3.0 – 8.0	> 8.0
BORO	< 3	2.0 – 5.0 ppm	> 5.0 ppm

Manejo del agua y ciclo vegetativo

El espárrago (Asparagus officinalis) es un cultivo con buena tolerancia a la sequía, sin embargo, si esta ocurre durante la etapa de cosecha, la calidad de los turiones se ve comprometida, presentando una disminución en su grosor y turgencia.

Para alcanzar el máximo rendimiento, lo ideal es mantener el suelo en capacidad de campo*, asegurando un suministro constante de agua, disponibilidad adecuada de nutrientes y evitando la acumulación de sales por encima de los niveles de tolerancia, especialmente en zonas áridas.

El período vegetativo del espárrago varía según el tipo de siembra: 12 meses en siembra directa y alrededor de 9 meses en siembra en almácigo.

Una vez terminada la cosecha, la planta inicia el desarrollo de tallos y hojas (cladiolos) con el objetivo de estimular la fotosíntesis hasta alcanzar su máximo crecimiento.

Los productos de la fotosíntesis se translocan hacia los rizomas y raíces, donde se almacenan como reservas. Estas reservas son las que permiten la formación de nuevas yemas, que darán origen a los turiones de la siguiente temporada, asegurando así la continuidad y productividad del cultivo.

(*): Término agronómico. Se refiere al contenido de agua que es capaz de retener el suelo luego de haber sido sometido a saturación o de haber sido mojado abundantemente y después dejado drenar libremente.